Natrio alginatas naudojamas įvairiai. Žemiau yra įvadas į pagrindines jo programas:
Maisto pramonė
Tirštiklis ir stabilizatorius:
Natrio alginatas gali būti naudojamas šaldytuose gėrimuose, tokiuose kaip ledai, šerbetas ir šerbetas, kaip stabilizatorius, padedantis kontroliuoti ledo kristalų susidarymą ir pagerinti tekstūrą.
Pieno produktuose, tokiuose kaip rafinuotas sūris ir plakta grietinėlė, natrio alginatas neleidžia maistui prilipti prie pakuotės ir veikia kaip stabilizatorius.
Emulsiklis:
Natrio alginatas turi stiprią emulsinę galią ir gali būti naudojamas įvairiuose maisto produktuose, atitinkamais kiekiais, kiek reikia gamybai.
Vandens pašarai
Segiklis:
Natrio alginatas dažniausiai naudojamas kaip vandens pašarų rišiklis. Pridėta dalis turi įtakos pašaro atsparumui vandeniui. Pavyzdžiui, į jūros agurkų pašarą įdėjus 3% natrio alginato, geras stabilumas gali išlikti 48 valandas.
Tirpimo metodai
Rankinis maišymas:
Į indą įpilkite pakankamai vandens. Maišydami mediniu pagaliuku, lėtai pabarstykite sausus natrio alginato miltelius, kol jie visiškai ištirps.
Mechaninis maišymas:
Naudokite didelio greičio šlyties maišytuvą, kad greitai išsklaidytumėte sausus natrio alginato miltelius vandenyje. Tačiau atkreipkite dėmesį į maišytuvo padėtį ir venkite pernelyg didelio oro įsiurbimo.
Sausas maišymas ir dispersija:
Sumaišykite natrio alginatą su besimaišančia medžiaga, tokia kaip cukrus arba krakmolas, esantį sausoje būsenoje, tada lėtai įpilkite į maišant susidariusį sūkurį, kad ištirptų.
Skysčio maišymas ir dispersija:
Jei formulė leidžia, naudokite ne{0}}vandeninį tirpiklį, kad susmulkintumėte natrio alginatą į suspensiją, tada supilkite suspensiją į maišomą vandenį.
Atsargumo priemonės: natrio alginato tirpumą labai veikia temperatūra; kuo aukštesnė temperatūra, tuo greitesnis tirpimo greitis. Faktiškai veikiant, vandens temperatūra ir maišymo laikas gali būti atitinkamai reguliuojami pagal poreikį.
