Natrio alginatas

 

Natrio alginatas, taip pat žinomas kaip alginas arba algino rūgšties natrio druska, yra natūraliai randamas anijoninis polisacharidas. Jis daugiausia išgaunamas iš rudųjų dumblių (pvz., rudadumblių ir milžiniškų rudadumblių) ląstelių sienelių ir yra vienas gausiausių jūros dumblių struktūrinių komponentų. Jo molekulės sudarytos iš dviejų monomerų – -D-manurono rūgšties ir -L-gulurono rūgšties, sujungtų 1,4-glikozidinėmis jungtimis.

Molekulinė formulė: (C6H7O6Na)n

CAS NR.: 9005-38-3

 

 

Daugelis alginato naudojimo būdų yra pagrįsti šiomis pagrindinėmis savybėmis

 

Gebėjimas-suformuoti: Tai svarbiausia jos savybė. Kai alginato tirpalas liečiasi sudvivalenčių katijonų(dažniausiaikalcio jonai Ca²⁺), įvyksta greitas joninis kryžminis -sujungimas, sudarydamas termiškai negrįžtamą gelį su trijų-dimensijų tinklo struktūra. Šis procesas yra lengvas, greitas ir paprastai vyksta kambario temperatūroje.

 

Tirštinamasis ir stabilizuojantis poveikis: Kaip hidrofilinis koloidas, jis gali žymiai padidinti vandeninių tirpalų klampumą ir veikti kaip emulsiklis ir putų stabilizatorius.

 

Filmo-formavimo galimybė: Gali sudaryti lanksčias, skaidrias plėveles.

 

Biologinis suderinamumas ir saugumas: jis netoksiškas, biologiškai skaidus ir visuotinai pripažintas saugiu (GRAS), plačiai naudojamas maisto ir farmacijos srityse.

 

PH jautrumas: Esant rūgštinėms sąlygoms (žemas pH), alginatas protonuojasi, padidindamas klampumą arba net nusodindamas; jis išlieka stabilus esant šarminėms sąlygoms.

 

 

Maisto pramonė (dažniausiai naudojamas kaip maisto priedas E401)

• Geliuoti maisto produktai:Dirbtinių medūzų, desertinių želė ir sferizavimo produktų (pvz., "skonių pliūpsnių" arba "ikrų" molekulinėje gastronomijoje) gamyba.
• Tirštiklis ir stabilizatorius:Naudojamas leduose (kad stabdytų ledo kristalų augimą), jogurte, padažuose ir padažuose, siekiant pagerinti tekstūrą ir stabilumą.
• Vandenį sulaikanti medžiaga:Dedama į duoną ir makaronus, kad išlaikytų drėgmę ir pailgintų galiojimo laiką.

 

Farmacija ir biotechnologijos

• Žaizdų tvarsčiai:Kalcio alginato tvarsčiai sugeria žaizdos eksudatą ir sudaro minkštą, drėgną gelį, kuris skatina gijimą ir leidžia jį pašalinti be traumos.
• Vaistų pristatymas:Dėl stabilumo skrandžio rūgštyje ir tirpumo žarnyno skystyje plačiai naudojama kaip matrica kontroliuojamam -atpalaiduojamų vaistų tiekimui, ypač tiksliniam- gaubtinės žarnos tiekimui.
• Ląstelių kapsuliavimas ir audinių inžinerija:Lengvas jonų -sukeltas geliavimas idealiai tinka gyvoms ląstelėms, baltymams ar vaistams sugauti. Tai pagrindinė medžiaga biorašalams 3D biospausdinimui ir audinių pastoliams.

 

Kitos pramoninės paskirties

• Tekstilės spauda:Tarnauja kaip tirštiklis audinių marginimo pastose.
• Asmens priežiūra ir kosmetika:Naudojamas dantų pastose, veido kaukėse ir kremuose kaip želė ir stabilizavimo priemonė.
• Aplinka:Naudojamas kaip sunkiųjų metalų jonų adsorbentas nuotekų valymui.

 

 

Natrio alginatas	Tinklelis	Klampumas	Standartinis	Taikymas
Pramoninė klasė	30-200 akių	1% 10-4000 cps	SC/T3401-2006	Dažymas, suvirinimas, vandens valymas
Maisto klasė	30-200 akių	1% 10-40000 cps	GB1886.243-2016	Mėsos gaminiai, Bioninis maistas, Kepiniai, pieno produktai, gėrimai
Farmacinės klasės	30-200 akių	10% 300-700 cps	CP2015/EP9.0/USP40/BP	Danga, Geriama suspensija
		1% 10-1500 cps		Medicininis padažas