Natrio alginatas iš esmės yra polisacharidas.
Natrio alginate yra ne tik polisacharidų, bet ir pats natūralus polisacharidas! Ši medžiaga daugiausia išgaunama iš rudųjų dumblių ląstelių sienelių ir sudaryta iš dviejų monosacharidų: -D-manurono rūgšties ir -L-gulurono rūgšties. Kaip ir statybiniai blokai, kuriuos galima surinkti į skirtingas formas, šie monosacharidai yra sujungti ypatingu būdu, kad susidarytų unikali natrio alginato molekulinė struktūra.
Jo polisacharidinė struktūra yra unikali.
Natrio alginato polisacharido grandinės turi tris įdomias savybes:
Neigiamas krūvis: kiekvienas cukraus vienetas turi neigiamą krūvį, leidžiantį jam greitai reaguoti su teigiamai įkrautomis medžiagomis, tokiomis kaip kalcio jonai.
Linijinė struktūra: skirtingai nei krakmolas, turintis išsišakojimą, dėl šios tiesios{0}}grandinės struktūros lengviau formuotis geliai.
Reguliuojamas: skirtingų šaltinių natrio alginatas turi skirtingą dviejų monosacharidų santykį, todėl skiriasi veikimas.
Polisacharidų savybės lemia jo pritaikymą.
Būtent šios polisacharidų savybės leidžia natrio alginatui tobulėti keliose srityse:
Maisto pramonė: naudojant želiuojančias savybes gaminant drebučius, guminukus ir kt.
Medicinos sritis: Ideali medžiaga žaizdoms tvarstyti.
Tekstilės pramonė: naudojamas kaip tirštiklis dažymo ir marginimo procesuose.
Moksliniai tyrimai: dažnai naudojama kaip trimatė{0}}karkaso medžiaga ląstelių kultūrai.
